Det blir en festdag i Hammerfest lørdag 3. juni. Det kommer nasjonale og internasjonale gjester som ønsker å hedre polarkokken fra Hammerfest med statue. Det blir et spennende program på AKS for store og små, samt selve avduking av statuen som finner sted kl 18:00 på Lindstrømplassen.
Adolf Henrik Lindstrøm med kvensk avstamming ble født i Hammerfest 17.05.1866. Hans foreldre Johan Hansen Lindstrøm og Marie Mathilde Johannesdatter kom fra Kemi i Finland til Hammerfest. Da han var i 15-årsalderen dro han for første gang på Ishavsfart som byssegutt. Lindstrøm jobbet som kokk på Fram’s hjemtur fra Tromsø til Kristiania etter Nansens første Fram ekspedisjon. Da hadde Nansen bedt om å få en førsteklasses kokk etter tre harde år i isen.
Lindstrøm var et sosialt midtpunkt i skuta: han holdt humøret oppe, han vitset og skapte liv. Og ikke minst tryllet han fram de lekreste matretter. Hans erfaring som fangstskutekokk i Nordishavet gjorde ham i stand til å utnytte lokale råvarer som moskus, rein, sjøfugl og fisk. Maten og hans sosiale sinnelag satte mot i mennene om bord på Fram gjennom fire lange overvintringer i arktiske strøk. Lindstrøms bruk av ferske varer og medbrakte frosne molter gjorde at det ikke forekom skjørbuk, mangel på C-vitamin, på denne ferden eller senere ekspedisjoner han deltok i. I tillegg til å lage mat var han også en ivrig samler av planter, steiner og fugleskinn.
Lindstrøm jobbet som kokk på Frams hjemtur fra Tromsø til Kristiania etter Nansens første Fram ekspedisjon. Da hadde Nansen bedt om å få en førsteklasses kokk etter tre harde år i isen. Lindstrøm deltok på den andre Fram ferd 1898-1902 med Otto Sverdrup. Han var også med på Gjøa ekspedisjonen 1903-06 med Amundsen, da Nordvestpassasjen ble gjennomseilt for første gang.
Den 14. desember 1911 plantet Roald Amundsen og hans fire menn det norske flagget på polpunktet. Den 26. januar var de tilbake i Framheim hos Lindstrøm. Lindstrøm hadde da vært alene i 99 dager. Lindstrøm ble om bord i Fram til ekspedisjonen kom hjem til Norge i 1914. Han fikk Sydpolmedaljen for sin innsats.
Etter 72 timer hjemme mønstret han på Sverdrups russiske hjelpeekspedisjon med «Eclipse» 1914-15. Ekspedisjonen lykktes i å finne 40 forkomne russere etter en 275 km lang sledetur fra skuta. Lindstrøm deltok også på Konsul Jonas Lieds ekspedisjon til Jenissej i 1916. De skulle legge ut depoter for Amundsen og skaffe sibirske trekkhunder.
Han skulle vært med på Amundsens «Maud»-ferd, men ble rammet av slag på vei om bord i «Maud». Det stod ikke om livet, men han kunne ikke delta på ekspedisjonen.
Prosjektgruppen «Lindstrøms Venner» har som oppgave å gjøre Adolf Henrik Lindstrøm bedre kjent i Hammerfest, Norge og verden, først og fremst ved å få reist en statue av ham sentralt i Hammerfest. En statue av Lindstrøm vil markere byens identitet som ishavsby. Hammerfest var i tidligere tider «porten til ishavet», en identitet som bør tas vare på. Lindstrøm fortjener dessuten en statue fordi han representerer sin norsk-kvenske bakgrunn og Hammerfest på en fin måte. I dag finnes det statuer av nesten alle våre tidligere Polarhelter, men ikke av Adolf Henrik Lindstrøm.
17.05.16 er det 150 år siden Lindstrøm ble født i Hammerfest. Kunstneren Håkon Anton Fagerås er allerede engasjert til oppgaven og målsettingen er at statuen skal stå ferdig i løpet av 2016. Fagerås har hatt mange store oppdrag og laget flere statuer fra norsk polarhistorie. Han kjenner derfor temaet godt. Prosjektgruppa Lindstrøms venner vedtok derfor å bruke han til å få laget en statue i bronse av Adolf Henrik Lindstrøm.
Det finnes flere biff à la Lindstrøm. Den kanskje mest kjente er en hakkabøff ispedd rødbeter som serveres med stekte poteter og speilegg. Lindstrøm kjente denne varianten. Hans egen variant er en langt kraftigere kost. Det er en viltbiff som den gang ble laget av isbjørn. Oppskriften kan også trygt anvendes på biff fra andre typer vilt som moskus, rein, hjort og elg. Denne retten ble servert på alle Grand hoteller i Nord-Europa i en lang periode rundt første verdenskrig.
Biffene mørnes på en krok i romtemperatur i minst ett døgn. Etter mørning marineres kjøttet i mørkt øl i to timer før det tørkes og gnis med salt og pepper. Stekes i glohet panne i 2-3 minutter på hver side avhengig av tykkelse. Bruk stekepanne med lokk, og la smøret bruse ut før stekingen begynner. Straks biffen er stekt, får kjøttet hvile mens løk freses gyllen i mer smør. Når løken er ferdig, helles løk og stekefett over biffen og serveres med friterte poteter.
Det er kostbart å få reist en statue av Polarkokken Adolf Henrik Lindstrøm. Som en del av finansieringen kan du kjøpe en flott PIN av han. I tillegg får du en liten folder med litt informasjon om Lindstrøm og hans bragder. Pris: 200 kroner + frakt (Innland: NOK 13 – Utland: NOK 15)
Pin kan også kjøpes hos G. Hagen, Hammerfest Bibliotek og Isbjørnklubben i Hammerfest
